Les noix sont ramassées au sol dans notre ferme mais aussi chez des particuliers de la Sarthe (72), de la Mayenne (53) et du Maine & Loire (49) en octobre – novembre. Elles sèchent soit naturellement à plat dans un grenier, soit avec l'aide d'un séchoir à air chaude selon l'humidité. Après trois mois de séchage minimum, la noix peut être cassée pour récupérer le cerneau de noix qui sera pressé à froid à la ferme. L'huile est mise dans des futs pour une décantation. Après plusieurs jours, l'huile est mise en bouteille et étiquetée. Elle peut être dégustée dans un délai de un an dans vos salades.
Les noix sont ramassées dans notre ferme mais aussi chez des particuliers de la Sarthe, de
la Mayenne et du Maine & Loire en octobre – novembre.
Elles doivent sécher pour que l'humidité descende à 8%.
Après plusieurs mois de séchage, la noix est cassée pour récupérer le cerneau de noix qui sera pressé à froid à la ferme.
Plusieurs jours de décantation sont nécessaire avant de filtrer et mettre en bouteille.
Il faudra 5 Kg de noix pour obtenir 2 Kg de cerneaux qui produira 1L d'huile de noix vierge première pression.
Vous pouvez l'utiliser uniquement pour les assaisonnements.
La date de durabilité minimum est de un an.
Conseil pour mieux l'apprécier dans vos salades : mettre uniquement de l'huile et du sel sans vinaigre.
Tous nos produits peuvent être commandés.
- Bouteille Huile de Noix Vierge 500ml
- Apéro Noix au Sel de Guérande 80g
- Apéro Noix au Paprika 80g
- Apéro Noix à l'Ail de l'Ours 80g
- Apéro Noix au Piment d'Espelette 80g
- Cerneaux nature 150g
Vos colis seront préparés avec soin.
Nous préparons de nouvelles recettes en sucré et en salé pour vos papilles.
