Fabrication | HUILERIE MAINE ANJOU

Les noix sont ramassées au sol dans notre ferme mais aussi chez des agriculteurs et des particuliers de la Sarthe (72), de la Mayenne (53) et du Maine & Loire (49) en octobre. Elles sèchent soit naturellement à plat dans un grenier, soit avec l'aide d'un séchoir à air chaude selon l'humidité puis stocké dans des palbox. Les noix doivent sécher pour que l'humidité du cerneau descend à 8%. Après trois mois de séchage minimum, la noix peut être cassée pour récupérer le cerneau de noix. Le cerneau est ensuite concassé, puis torréfié afin de développer ses arômes avant un pressage à la ferme.

L'huile obtenue est mise dans des fûts pour une décantation de plusieurs jours. Après filtration elle est mise en bouteille et étiquetée.

Elle peut enfin être dégustée dans un délai d'au moins un an dans vos salades.

The nuts are taken on floor in our farm but not only come from too local farms and people in the departments of Sarthe, Mayenne, Maine & Loire on october. Nuts dry normaly in the floor of attics, or with hot ventillation depend of the humidity. Nut dry though the humidity 8%. After three mounths, we can break the hull of nuts to roast the walnut kernel before press in the farm. Then it is time the decantation of oil. After filtration, we put oil in bottle with sticker.

Now, you can appreciat walnut oil in your salad.

En règle général, il faut 5 Kg de noix pour obtenir 2 Kg de cerneaux qui produira 1L d'huile de noix vierge première pression.

Vous pouvez l'utiliser uniquement pour les assaisonnements.

La date de durabilité minimum est de un an. Au delà sa qualité diminue.

Conseil pour mieux l'apprécier dans vos salades : mettre uniquement de l'huile et du sel sans vinaigre.

We need 5 Kg of nuts to obtain 2 Kg of walnut kernel and made 1 L walnut oil first press.

Possible to eat during one year

To appreciate better in your salad, do not use vineger, use walnut oil and salt only.

Tous nos produits peuvent être commandés :

Huile de Noix Vierge 500ml
Cerneaux naturel 150g
Apéro Noix au Sel de Guérande 80g
Apéro Noix au Paprika fumé 80g
Apéro Noix à l'Ail de l'Ours 80g
Choca Noix au chocolat noir 80g
Choca Noix au chocolat au lait 80g

Vos colis seront préparés avec soin.

Nous préparons de nouvelles recettes en sucré et en salé pour vos papilles...

You can buy everything.

We can send you your command.

For your taste, we prepare new recipe.

Apolline BRISSAULT CHASSEREAU

L'HUILE DE NOIX POUR VOTRE SANTE

L'huile de noix est excellente pour la santé. Riche en Oméga 6 et Oméga 3, deux acides gras polyinsaturés dits essentiels car notre organisme ne peut les fabriquer.

Oméga 3 et Oméga 6 doivent tous les jours nous être apportés par l'alimentation.

C'est l'huile végétale qui présente :

la plus forte concentration d'Oméga 3 et Oméga 6 (70%), loin devant l'huile d'olive (10%)
un équilibre parfait entre Oméga 3 (14%) / Oméga 6 (58%) puisque le rapport idéal recommandé est de 1 pour 4

Les Oméga 3 sont associés à de multiples bénéfices notamment pour le coeur et le cerveau. Ils fluidifient le sang , réduisent l'inflammation et aide à normaliser le taux du Cholestérol.

Une consommation de 1g d’Oméga 3 par jour réduit de plus de 28% les crises cardiaques, selon une étude de long court conduite par la Harvard Medical School sur un groupe de 25000 personnes sans antécédent de maladie cardiaque.

Parmi les nombreux effets bénéfiques cités par d’autres études, on notera par exemple une réduction des douleurs menstruelles et des douleurs liées à l’arthrose.

Le cerneau de noix contient également des éléments minéraux comme le calcium, le magnésium et le phosphore ainsi que des vitamines E, B1, B6 et B9